Těstoviny s pečenou dýní a špenátem

Tento článek jste si přečetli 289x.

Dýňová sezóna je v plném proudu a tahle výborná zelenina je natolik variabilní, že z ní můžete vykouzlit nekonečně mnoho receptů. Velmi oblíbená je dýňová polévka (náš tip je přidat do ní trochu pomerančové šťávy a zázvoru), dýňové koláče, buchty či lívance nebo dýňové zelí. My jsme si pro vás dnes ale připravili jeden snadný recept na těstoviny s pečenou dýní a špenátem. Ideální jako rychlá večeře v průběhu týdne. A zatímco se vám bude v troubě péct dýně, můžete si třeba zacvičit nebo udělat s dětmi úkoly.

Dýně má původ v Jižní Americe, ale u nás už zdomácněla. Můžeme ji vidět skoro na každé zahrádce, a to v různých variantách. Mezi nejznámější druhy patří hokaidó (můžete ji vařit i se slupkou), dýně olejná, špagetová, máslová a muškátová.

Co budete potřebovat?

  • těstoviny na 4 porce (my jsme zvolili spaghetti)
  • 1 malá dýně (hokaidó, máslová..)
  • 150 g špenátu
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžička koření na těstoviny (mix chilli, sušená petržel, bazalka, oregano, pažitka) nebo jen chilli dle chuti
  • olivový olej
  • půl citrónu
  • sůl, pepř
  • vlašské ořechy a parmazán na dozdobení

Postup

1. Dýni omyjte, osušte a nakrájejte na malé kostky. Ty dejte do pekáčku vyloženého pečícím papírem, osolte a zakápněte olivovým olejem. Pečte v troubě na 180 stupňů cca 30-40 minut dokud nebude dýně měkká a lehce zkaramelizovaná.

2. Mezitím operte špenát a dejte vařit těstoviny dle návodu (musí být al dente, čili na zkus).

3. Na troše olivového oleje v pánvi opečte nakrájený česnek. Poté přidejte koření na těstoviny nebo chilli a nechte minutu opékat. Nakonec přimíchejte špenát a nechte tzv. zvadnout – bude to trvat cca 2-3 minuty. Odstavte z plotny.

4. Jakmile bude dýně hotová, polovinu z ní rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte na pyré.

5. V pánvi smíchejte špenát, dýňové pyré (pokud je moc hutné, přidejte pár lžic vody) a těstoviny. Nakonec opatrně přimíchejte zbylé kousky dýně. Dochuťte citrónovou šťávou, osolte a opepřete dle chuti.

6. Posypte oříšky a nastrouhaným parmazánem.

Náš tip

Pokud máte rádi ostřejší jídla, pak přidejte víc koření na těstoviny nebo chilli. Naopak pokud vaříte pro děti, toto koření vynechejte a šetřete i se solí a pepřem. V upravené verzi bez koření a oříšků je recept vhodný i pro děti od 1 roku.

Obměnou je krémová omáčka z pečené dýně. V pánvi orestujte česnek, přidejte koření (např. směs muškátového oříšku, skořice, badyánu a mletého zázvoru), rozmixovanou pečenou dýni, těstoviny a smetanu a krátce povařte.

Všechny ze surovin najdete u nás v supermarketu Tesco Extra!

Přejeme vám dobrou chuť!